包丁研ぎ

私は刃物が怖い。

でも、同時に好きでもある。


今年初めての包丁研ぎ

昨年の後半は、膝の手術もあって、趣味の木工もあまりやっていないので、
ノミやカンナの砥は必要なかったが・・・

暮れから包丁が良く切れないことにイライラしていた。


昨日は、トンカツのキャベツを刻んでいて、とうとう我慢が出来なくなった。

それに、切れない刃物は危険である。


砥石はもう20年以上使っている。

薄くなってはいるものの、まだまだイケる。

砥石って高いものね～




・・・疑問なのは・・・

左の親指の爪で、切れ味を試す癖はどうしてだろう？
誰にも教わっていないのに・・・