風の行く末

剪定した室内の梅が咲いている間に、庭のまで咲き出しました。

やはりこちらの方が、きれい・・・


ついでに、うどんを打ちました・・・（関連性ゼロ！？）

親子4人分で500gの地粉に、
25gの粗塩を425ccの水で溶かした塩水を加えます。
ぼそぼそした粉をまとめて、こねます。

適当になったら、ビニール袋にいれて、足で伸します。

広がったら、袋から出し
折り曲げて塊にし、また踏みます・・・
回数ですか？・・・適当です　（＾＾；
飽きたら、へそを作るように丸めて、
2～3時間の休憩。。。
（この間に黒霧島か一刻者辺りのお湯割を
ゆるりと賞味します）
そして伸して、切って、茹でて、食べます。。。。

（以後の写真は無いのですが・・・撮るより茹でる、そして食べる！です）
茹で方のコツは・・・麺を入れた直後は絶対にかき回さない事！
とても硬くなっているので、ポキポキと折れてしまいます。
湯が再び沸騰する頃には、麺が踊り柔らかくなりますから、ガマンです。
打ち水はしません。


一番好きなのは、温めて置いたどんぶりに、やはり温めて置いた生卵を割りほぐし、
茹で上げのうどんを入れ、醤油をまわし、かき混ぜる・・・
半熟卵のうどんカルボナーラみたいになったら、刻みねぎ、おかかを乗せて召し上がります。
シンプルですが、絶品です。