風の行く末

先日”奥”が新巻鮭を一匹買ってきたので、ようやく腰を上げました・・・
スモークサーモンは1年ぶりです。
ホントは生の紅鮭が良いのですが、そんなこと言ってはいられません・・・






どうせやるなら、あれこれ煙にかけようと、
スーパーに行って並んでいるものを調達しました。
鯵の開き・・・
これは我が家では必須アイテム！　子供らが喜んで食べます （笑）

鯖の文化干し・・・
以前鯖の冷燻をやったら、すごく美味しかった！ので、とりあえず燻してみました。

鶏胸肉と手羽・・・
1羽まるごとは売っていないし、おお事になるのでこれ・・・
ソミュール液に一日漬けて、塩抜きの下処理をしました。

新規には、魚肉ソーセージとこれ・・

とうふ・・です。
豆腐！

意外といけました。でも、酒の肴かな？

肴といえば、乾物のイカも燻してみましたが、
さて、どんなお味でしょうか？？？？


・・・・残念なのが、チーズ！・・・・
何故にか、スモークチーズに最適で安い『ホテルチーズ』が売っていません・・・
西友にもジャスコにも、デリシアにもありませんでした・・・
どうしたの？何処にいったの？
1本400円くらいのホテルチーズが、千円以上のものに化けるのに・・・
あぁ～～～　残念！！！！！！

魚肉ソーセージは以外にも、子供たちには大好評・・・？
ウインナーの代わりでしたが、もともと生で食べれるものなので
おやつに最適！！（オヤジの肴にも　・・・）